おでん、焼き鳥の名店から、居酒屋、音楽酒場、カクテルバーまで、札幌で20年以上続く老舗を中心に、思わず通いたくなる全55軒を著者が独断でセレクト。 終戦直後から半世紀以上続く老舗、一代で名を成した人気店などなど、生き馬の目を抜く飲食業界で暖簾を守り続けた古き良き酒場への讃歌を綴った、これぞ呑んべえ待望の書! 観光ガイドには載らない“いい酒場”の人と味を、飲み歩いた思い出とともに紹介します。
巻末には、作家・佐々木譲さんとの〈酒場対談〉も収録。大好評を博した姉妹編『さっぽろ喫茶店グラフィティー』に続く、シリーズ第2弾!